Destilleerderij

Destilleerderij
Een van de basisgedachten achter de destilleerderij is het inzetten van op dit moment overtallige producten tot een consumptief hoogwaardiger product, waarbij ontstaan afval gezien wordt als de basis van nieuw te ontwikkelen hoogwaardige producten. Zo ontstaan uit kweeperen en heerlijke eau de vie een carne de membrillo.

Als tweede basisgedachte geldt dat de destilleerderij is gebaseerd op het coöperatieve systeem. Denk daarbij aan de coöperatieve melkfabriek.

Het destilleren gebeurt binnen alle geldende wetten en regelgeving en de destilleerderij beschikt over alle benodigde vergunningen.